Goma xantana 100g

A goma xantana é um polissacarídeo produzido pela bactéria Xanthomonas campestris que atua como um eficaz agente espessante, emulsificante e estabilizante em alimentos e cosméticos. É amplamente usada na culinária, especialmente em receitas sem glúten, pois ajuda a dar corpo, textura e elasticidade, substituindo a função do glúten. A goma xantana também é considerada segura, livre de alergênicos e não afeta o teor calórico, sendo uma fibra solúvel que não é digerida pelo corpo.